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Aflatoxine: Substance naturelle toxique d'origine fongique. Les aflatoxines sont produites par un champignon appelé Aspergillus (Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus) qui prolifère dans les récoltes à un niveau particulier d'humidité, de température et d'oxygène ambiant. Le terme 'mycotoxine' est réservé pour la désignation de substances chimiques produites par des champignons qui colonisent les cultures. Il en existe de nombreuses variétés. [EN: Aflatoxin]

Agriculture biologique: Pratiques culturales et d’élevage soucieuses du respect des équilibres naturels. Elle se définit par l’utilisation de pratiques spécifiques de production (emploi d’engrais verts, lutte naturelle contre les parasites), l’utilisation d’une liste limitée de produits de fertilisation, de traitement, de stockage et de conservation. [EN: Organic agriculture]

Agriculture conventionnelle: agriculture occidentale moderne qui a recours à une mécanisation poussée ainsi qu'aux pesticides et engrais chimiques. [EN: Conventional agriculture]

Battage: Opération consistant à séparer et à éliminer la côte et les grosses nervures des feuilles traitées en vrac, au moyen d'une machine rotative dite batteuse et d'un séparateur pneumatique. [EN: Threshing]

Biopesticide: Pesticide fabriqué à partir d'organismes vivants. Ils contiennent des bactéries, des virus, des champignons microscopiques ou des nématodes. [EN: Biopesticide]

Certifié biologique: Un produit est dit "certifié biologique" si un organisme de certification confirme qu'il a été produit selon les normes de production biologique. [EN: Certified organic]

Charançon: Insectes appartenant à la famille des curculionidés, caractérisés par la tête de l'adulte, plus ou moins longuement prolongée par un bec, généralement courbé, et par des larves qui sont apodes et courbes. Les adultes ou les larves de nombreuses espèces sont de sérieux ennemis pour nos cultures. Les charançons sont d'une taille inférieure à 6 mm (0.24in). [EN: Weevils]

Composé inorganique: Substance chimique qui ne provient pas en général de processus vitaux; sels et substances chimiques qui ne renferme pas de carbone. [EN: Inorganic compound]

Cultivar: Plante ou groupe de plantes sélectionné pour leurs caractéristiques qui peuvent être maintenues par propagation. La plupart des cultivars sont issus d'un processus en culture, mais quelques-uns sont des sélections spéciales de la nature sauvage. Des plantes de jardin d'ornement populaires comme les roses, les camélias et les jonquilles sont des cultivars produits par un processus minutieux de sélection lors de la reproduction pour leur couleur et leur forme. La plupart des cultures agroalimentaires du monde sont presque exclusivement des cultivars qui ont été sélectionnés pour leurs caractéristiques, telles qu'un meilleur rendement, la saveur et la résistance aux maladies. [EN: Cultivar]

Culture intercalaire: Culture de deux ou plus plantes dans un même champ, soit de manière simultanée ou, dans le cas de cultures intercalées, avec une période de chevauchement. Le terme de "systèmes simultanés" se réfère à la culture de deux ou plusieurs types de plantes, soit mêlées, soit cultivées par rangées distinctes. [EN: Inter-cropping]

Diversité des cultures ou agro-biodiversité: Variété et variabilité des plants et d’autres microorganismes utilisés directement ou indirectement pour l’alimentation et l’agriculture. Ce concept englobe la diversité des ressources génétiques (variétés, cultivars, races) et des espèces utilisées pour l’alimentation, le fourrage, les fibres, le carburant et les produits pharmaceutiques. Il regroupe également la diversité des espèces qui ne font pas partie des récoltes mais qui contribuent à la production (le sol, les microorganismes, les prédateurs et les pollinisateurs) et espèces de ce milieu dans un rayon plus vaste qui soutiennent les agro-écosystèmes et leur diversité. [EN: Crop diversity or agro-biodiversity]

Insectes suceurs de sève: Insectes qui insèrent leur trompe dans les tiges, les feuilles ou les racines pour aspirer les sucs des plantes. Ces insectes peuvent également être des porteurs de virus. On trouve par exemple au-dessus du sol les pucerons, les punaises et les écailles. Ces espèces peuvent être régulées par leurs prédateurs. Un exemple de ces insectes vivant sous terre est le nématode qui lui, doit être exterminé par fumigation. [EN: Sap-sucking insects]

Jachère: Pratique agricole adoptée dans le but d'accroître la fertilité des sols, lutter contre les mauvaises herbes, les maladies et autres nuisances. Il consiste en une période au cours de laquelle un morceau de terre est laissée non-cultivée et dont la terre est remuée pour améliorer la condition micro-biologique, chimique et physique des sols. [EN: fallowed]

Jachère améliorée: Aide les agriculteurs à restaurer la fertilité de leurs terres plus rapidement lorsqu'il n'est plus possible de laisser la terre en jachère pendant longtemps. Les agriculteurs qui ont recours à des jachères améliorées peuvent bénéficier d'une sécurité alimentaire accrue et d'un accès à des produits utiles. [EN: Improved fallowed]

Labour: Technique de travail du sol qui consiste à l'ouvrir à une certaine profondeur et à retourner la terre avant d'ensemencer. [EN: Tillage]

Méthode push-pull ("pousser-tirer"): Technique écologique qui améliore la production du maïs et la fertilité des sols. La tactique push-pull réunit deux composantes essentielles: la pyrale qui pond ses œufs dans les plants de maïs est chassée par l’odeur du Desmodium planté parmi ceux-ci (push). Autour du champ on plante de l’herbe à éléphant (Pennisetum purpureum) qui attire les pyrales hors du champ (pull). On améliore ainsi les rendements sans employer d’engrais chimiques ni de pesticides. En plus, l’herbe à éléphant et le Desmodium constituent un fourrage supplémentaire sain et bienvenu pour le bétail. [EN: Push-pull method]

Normes de l’agriculture biologique: Spécifications techniques précises et garanties "biologiques" gérées par des organismes de contrôle. Une fois que ces organismes vérifient le respect des normes applicables, les produits bénéficient d'un label biologique. [EN: Organic farming standards]

Organismes génétiquement modifiés: Organisme dont les caractéristiques génétiques ont été altérées par l'insertion d'un gène modifié ou d'un gène d'un autre organisme en utilisant les techniques du génie génétique. [EN: Genetically modified organisms]

Pesticide : Produits utilisés sous forme d'herbicides, de fongicides, d'insecticides et de nematicides appliqués sur les cultures agricoles et les animaux afin de combattre les organismes nuisibles, les agents pathogènes ou les maladies. [EN : Pesticide]

Plante bisannuelle: Une plante qui accomplit son cycle de vie en deux années. [EN: Biennial plant]

Recyclage (semence): Pratique consistant à sélectionner les semences de  plants particulières pour la prochaine saison agricole. [EN: Recycling (seeds)]

Rhyzobia et mycorhize: Les rhyzobia sont les bactéries contenues dans les nodules racinaires des légumineuses. Elles sont capables de fixer l'azote de l'air et de le transmettre au sol. Les mycorhizes sont des champignons qui se développent en association ou en symbiose avec les racines de plantes plus développées. Les mycorhizes améliorent la fertilité des sols, car elles renforcent la capacité des racines à absorber les minéraux et donc leur résistance aux maladies. [EN: Rhizobia and mycorrhiza]

Rotation des cultures: Rotation régulière des cultures en champs agricoles (ou les cultures et jachères) sur une durée de plusieurs années qui empêche les organismes nuisibles et les maladies de s'installer et qui ajoute des nutriments. Un cycle se déroule souvent sur plusieurs années. [EN: Crop rotation]

Sécurité alimentaire: La sécurité alimentaire existe lorsque tous les êtres humains ont, à tout moment, un accès physique et économique à une nourriture suffisante, saine et nutritive leur permettant de satisfaire leurs besoins énergétiques et leurs préférences alimentaires pour mener une vie saine et active. [EN: Food security]

Substance organique de synthèse: Substance à base de carbone obtenue par synthèse en laboratoire. [EN: Synthetic organic chemicals]

Vannage au vent: Technique qui permet de séparer les grains de certaines céréales de leurs diverses enveloppes et d'éliminer les parasites logés dans les stocks de grains. Le vannage est l'opération complémentaire du battage. [EN: Wind winnowing]

Variété hybride: Organismes issus d'un croisement entre deux variétés différentes pures qui cumulent les qualités prédominantes des variétés dont elles sont issues. Dans l'agriculture, les hybrides combinent les caractéristiques favorables des parents. Elles sont souvent plus productives et plus résistantes aux maladies. [EN: Hybrid variety]

Zone agro-écologique: Unité cartographique des terres permettant d'appliquer les concepts et principes écologiques à l’étude, à la conception et à la gestion des interactions écologiques au sein des systèmes agricoles. Les éléments essentiels dans la définition d'une zone agro-écologique sont les suivants: période de croissance, régime de température et les unités de sols. [EN: Agro-ecological zone]